Tang Chua Lee

ผู้ก่อตั้งริเริ่มกิจการคือ นายจั๊ว แซ่ตั้ง ซึ่งเป็นชาวจีนแต้จิ๋ว เดินทางมาจากประเทศจีนในช่วงก่อนสงครามโลกครั้งที่ 2 เข้ามาตั้งรกรากทำมาหากินในกรุงเทพ ประเทศไทย นายจั๊วเป็นคนที่มีความพิถีพิถันในด้านอาหาร ทั้งการเลือกซื้อวัตถุดิบ คุณภาพและรสชาติเป็นสำคัญ ในยุคนี้เริ่มกิจการจากการขายบะหมี่ลูกชิ้นปลาแล้วจึงพัฒนามาเรื่อยๆ จนเป็นหัวปลาหม้อไฟ ซึ่งยังคงใช้ถ่านไม้ตามสูตรโบราณจนถึงปัจจุบัน เดิมทีในยุคนั้นเป็นร้านห้องแถวเล็กๆ ติดริมคลองผดุงกรุงเกษม ข้างสะพานเจริญสวัสดิ์ จนกระทั่งการค้าขายดีขึ้นตามลำดับ

ประมาณปี 2500 หม่อมราชวงศ์ถนัดศรี สวัสดิวัฒน์ ได้มาชิมอาหารที่ร้านและเป็นลูกค้าประจำในยุคสมัยนั้น

จนท่านได้ให้ป้ายเชลล์ชวนชิม และลงตีพิมพ์ในหนังสือพิมพ์สยามรัฐรายสัปดาห์ ทำให้มีลูกค้าเพิ่มขึ้นมาก จนสถานที่เดิมคับแคบไม่สามารถรองรับลูกค้าได้

ในปี พ.ศ.2508 ทางร้านจึงย้ายมาที่ตึก 2 คูหา ริมถนนข้าวหลามซึ่งเป็นที่ตั้งปัจจุบัน

ขอขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก : ภัตตาคารตั้งจั๊วหลี, รายการครัวคุณต๋อย, ช่อง 3

Categories :

Food / Seafood , Chinese , Thai

Contact :

02-236-4873
http://tanchualee.com/

Price Range :

฿฿ (101-500 Baht)

All Reviews (1)

เหนียวหมู ปูปลาร้า
2013-08-26 15:43:15

ภัตตาคารจีน “ตั้งจั๊วหลี” ร้านดังใจกลางกรุงเทพฯ ดูได้จากออกสื่อประชาสัมพันธ์มากมาย และยังได้รองรับลูกค้าผู้มีชื่อเสียงในสังคมมากมาย ทางร้านได้ดำเนินการมาได้ระยะยาวนานกว่า 70 ปี
ยิ่งวันนี้ช่อง3รายการครัวคุณต๋อย เชิญเจ้าของร้าน “คุณอิสิวัฏ ทีปะนาถ” ทายาทรุ่นที่ 3 มาสาธิตในรายการด้วยตัวเอง สร้างความเ.. Read more

Show 1 to 1 of 1 Items

Discussion