Review Pa Bua Wan kwaw pun nam jaw @

อ้อยร้อยโค้ง .
2015-02-23 11:08:04

ปลายปีที่ผ่านมา มีโอกาสแว๊บงานไปเที่ยวเชียงคานมาค่ะ กลับมางานยุ่งจนลืมมารีวิว เพิ่งนึกได้ก็ตอนที่ "รายการเปรี้ยวปาก" เค้าพาเที่ยวเชียงคานแล้วไปอร่อยที่ร้านนี้มา เลยอยากมาสัมทับความอร่อยด้วย เพราะไปกินมาแล้ว และหลงสเน่ห์อาหารชื่อแปลก "ข้าวปุ้นน้ำแจ่ว" มาแล้วเหมือนกัน

"ข้าวปุ้นน้ำแจ่ว" ชื่ออาหารไม่คุ้นเคยนี้ ถ้าใครไม่เคยไปชียงคานคงไม่รู้จัก แต่ถ้าใครเคยไปแล้วทดลองอาหารพื้นบ้านมาต้องติดใจ ว่ากันว่าเมนูนี้มีเฉพาะที่เชียงคานเท่านั้นนะ หน้าตาของเมนูนี้ก็คล้ายๆก๋วยเตี๋ยว ต่างกันที่เค้าใช้เส้นขนมจีนมาแทนเส้นก๋วยเตี๋ยว น้ำซุปจะเป็นน้ำใสแต่ใส่น้ำแจ่วซึ่งก็คือน้ำพริกของชาวอีสานลง ใส่เครื่องในหมูสารพัดลงไป จานนี้ถ้าให้พูดง่ายๆก็คล้ายๆ ขนมจีนในต้มแซ่บเครื่องในหมูนั่นเอง

ทีเด็ดของ "ข้าวปุ้นน้ำแจ่ว" คือรสชาติที่ไม่เหมือนใคร เส้นนุ่ม น้ำซุปหอม ใส่กะปิที่มีให้ปรุงรสลงไป จะได้รสชาติเข้มข้น ที่สำคัญ เครื่องในหมูของร้านป้าบัวหวานร้านนี้ ไม่มีกลิ่นคาวเลย ไปมา 2-3 ครั้ง ไม่เคยได้กลิ่นคาวเลยแม้แต่ครั้งเดียว เครื่องในก็ใส่มาชนิดที่เรียกว่าจัดเต็ม ชิ้นโต ทานแล้วเต็มคำมากๆๆๆๆ ที่ขาดไม่ได้เลยสำหรับเมนูนี้คือผัก ในน้ำซุปป้าบัวหวานเค้าจัดหนักมีทั้ง ผักบุ้ง กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว ถั่วงอก สะระแหน่ ต้นหอมสด ฯลฯ แถมผักสดให้ทานเคียงได้อีก ถ้ารสชาติที่ปรุงมายังไม่สะใจ ป้าเค้ามี พริกสดตำด้วยนะ เติมกันได้เต็มที่ แค่นี้ก็อร่อยสุดๆแล้ว

ใครไปเชียงคานแล้วไม่แวะไปทาน "ข้าวปุ้นน้ำแจ่ว" สูตรโบราณ ที่ร้านป้าบัวหวาน บอกเลยว่าคุรมาไม่ถึงเชียงคานนะ เพราะเดี๋ยวนี้ มีรายการทีวีมาเยือนที่นี่มากมาย บอกปากต่อปากกันก็เยอะ แต่ป้าแกคงคุณภาพไว้เป็นอย่างดี มาแล้วไม่ผิดหวังแน่นอน

Send compliment :