Review Pa Bua Wan kwaw pun nam jaw @

napassorn tanpol
2012-08-03 02:50:05

"ข้าวปุ้นน้ำแจ่ว ป้าบัวหวาน"จากอำเภอเชียงคาน จ.เลย
ตรงไปทางวัดมหาธาตุ เลี้ยวเข้าซอยศรีเชียงคาน 14 (บน)
ประมาณ 200 เมตร จะเห็นร้านป้าบัวหวานข้าวปุ้นน้ำแจ่ว
อยู่ด้านขวามือ ของอร่อยของเชียงคาน 7โมงเช้าถึงเที่ยงเท่านั้น
จอดรถได้หน้าร้านเลยค่ะ พึ่งเคยกินครั้งแรก
เหมือนกันอ๊า......มัน "แจ่ว"
(แบบที่เราคิด)ตรงไหนเนี่ย?
เล่นเอาที่เราจินตนาการไปไกลนั่น
ไม่ได้ใกล้เคียงความเป็นจริงเล๊ยยยย (- -")
เส้นจะไม่เหมือนเส้นขนมจีนค่ะ
จะเหมือนเส้นข้าวเปียกสดมากกว่า
กับน้ำซุปร้อนๆ หวานน้ำต้มกระดูก
ส่วนเนื้อหมูและเครื่องในสดๆ ก็ผ่านการต้มเคี่ยวอย่างพิถีพิถัน
มีชิ้นเลือดหมูนุ่ม ๆ กระดูกหมูที่ต้มจนเปื่อย
และชิ้นเครื่องในต่าง ๆ ที่ทำมาอย่างสะอาดสะอ้าน
โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว และต้นหอมผักชีทำให้ได้
รสชาดเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวพวกเครื่องในที่ใส่มาก็มีตับหมู
กระเพาะหมู หัวใจหมู
ต้มมาในน้ำซุปที่ใส่ข่า(นิดหน่อย)
เพื่อดับกลิ่นคาว
ขอบอกว่าน้ำซุปอร่อยมว๊ากกกกกกกกกกกกกกก!!!
หอม หวาน รสชาติกลมกล่อมจัดการเอาผักที่เค้าให้มา
ใส่ลงไป แล้วก็บีบมะนาว
ชามนี้ 25 บาทก็มีจุกได้ ได้กินผักเยอะมาก ๆ เลยล่ะ
ตอนแรกก็คิดว่า....ไอ้ผักพวกนี้มันจะเข้ากันเหรอ?
แต่ว่ามันเข้ากันค่ะ!!
ความกรอบ ความกรุบ กลิ่นของมัน ความฝาด
แฝงเปรี้ยวและหอมมะนาวนิด ๆ
มันเกิดมาเพื่อคู่กับน้ำแจ่วจริง ๆ !!
แปลกได้อีก!!
หากไม่รู้ว่าจะเลือกรับประทานข้าวปุ้นน้ำแจ่วที่ร้านไหนดี
ขอแนะนำร้าน "ข้าวปุ้นน้ำแจ่ว ป้าบัวหวาน"
ที่มีสูตรโบราณตามแบบฉบับของชาวเชียงคานแท้ๆและราคากันเอง

Tong K.
Sent a compliment Good Writer on 2012-08-09 13:05:45
สารภาพว่าเพิ่งเคยรู้จักข้าวปุ้นครั้งแรก จากรีวิวคุณ Napassorn นี่ละครับ ตอนแรกคิดว่าเป็น ขนมจีน ซะอีก หากมีโอกาสไปเชียงคานอีก คงต้องไปลองร้านนี้ซะแล้ว ขอบคุณครับ
Tong K.
Sent a compliment Good Writer on 2012-09-15 16:55:35
Send compliment :